Le menu carte de l'Atelier l'Art des Mets
Le menu que vous propose le chef, Romain Dumas, est inspiré et guidé par sa passion de la cueillette de plantes et de fleurs sauvages, afin d’agrémenter ses plats de saveurs oubliées.
Certains plats ont plus ou moins de "goûts sauvages",
demandez conseil à Peggy pour des mets plus « sauvages »…
Le menu Florilège : à partir de 28€
- Entrée, plat, dessert 34€.
- Entrée, plat 30€.
- Plat, dessert 28€.
Entrées, 15€ à la carte
- Gâteau Iranien à ma façon, aux Herbes Sauvages et Graines, Salade de Légumes Croquants.
- Pressé d’Agneau à la Sarriette, Aubergines à l’Origan Sauvage.
- Bar, Déclinaison autour de la Tomate Ancienne du Luberon et Safran de Sénas.
Plats, 22€ à la carte
- Sériole pochée dans un bouillon, Ratatouille au Romarin.
- Magret de Canard laqué au Melon de Cavaillon, Panisse à l’Immortelle.
- Pièce de Bœuf snackée, Raviole de Queue de Bœuf braisée, Blette, Avocat, Mûres.
- Soupe au Pistou du Chef...
Desserts, 9€ à la carte
À commander en début de repas
- Caillé de Chèvre Frais, Tartare d’Herbes Sauvages et Tapenade d’Olives Noires sucrée.
- Brownie au Chocolat Blanc, Fenouil, Glace au Yaourt.
- Panna Cotta au Poivre Cubèbe, Pastèque, Sorbet Cactus Citron.
- Déclinaison autour de la Figue…
Le menu du déjeuner : 17,90€
Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés
Choix de 2 entrées, 2 plats, 2 desserts
ou entrée + plat, ou plat + dessert : 15,90€
ou plat au choix : 12,90€
Changeant tous les jours, ce menu vous est proposé là aussi au gré des inspirations, de la saison et du marché.
Menu Dégustation : 49€/pers.
Pour l'ensemble de la table. Laissez-vous guider par l'inspiration du Chef...
Menu enfant (jusqu'à 10 ans) : 14€
Plat + dessert selon le marché.
La Lunchbox à emporter : 14€
Sur commande, à récupérer au restaurant avant midi.
Un wrap + une salade + un dessert + une boisson + couverts + serviette
Notre Chef peut adapter le menu à vos contraintes alimentaires si besoin.
Tableau des allergènes disponible sur demande.
Prix en euros, service compris.