Ouvertures fin d'année 2021
Nous serons OUVERTS le 24 décembre, mais fermé le 25 décembre ;
et OUVERTS le 31 décembre et le 1er janvier 2022 au déjeuner. DÉCOUVREZ LE MENU !

fleur titreLe menu carte de l'Atelier l'Art des Mets

 

Le menu que vous propose le chef, Romain Dumas, est inspiré et guidé par sa passion de la cueillette de plantes et de fleurs sauvages, afin d’agrémenter ses plats de saveurs oubliées.

Certains plats ont plus ou moins de "goûts sauvages",
demandez conseil à Peggy pour des mets plus « sauvages »…

Le menu Florilège : à partir de 29€

  • Entrée, plat, dessert 35€.
  • Entrée, plat 31€.
  • Plat, dessert 29€.

Entrées, 16€ à la carte

  • Déclinaison de Légumes oubliés / Jus aux Dattes / Herbes Sauvages.
  • Cabillaud en gravlax / Topinambours / Poires / Bouillon corsé / Baies roses.
  • Foie Gras de Canard mi-cuit / Betterave / Grué de Cacao / Oabika (Supplément : 4€)

Plats, 23€ à la carte

  • Lieu Jaune / Sauce Homardine / Lentille du Puy / Poireaux grillés / Bourrache.
  • Carré de Veau blanc Français / Courge / Torréfaction de Café.
  • Cuissot de Chevreuil Français / Polenta croustillante / Jus intense aux Baies de Genièvre cade.
  • Sans Viande et Sans Poisson…

Desserts, 10€ à la carte

À commander en début de repas

  • Fromage : Caillé de Chèvre Frais, Tartare d’Herbes Sauvages, Tapenade d’Olives Noires sucrées.
  • Chocolat Amatika / Mousse au Panais / Noisettes / Cresson.
  • La revisite du Baba au Thym…
  • Pressé de Pomme Canada Grise / Châtaignes

 

Le menu du déjeuner : 19,90€

Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés

Choix de 2 entrées, 2 plats, 2 desserts

ou entrée + plat, ou plat + dessert : 17,90€

ou plat au choix : 14,90€

Changeant tous les jours, ce menu vous est proposé là aussi au gré des inspirations, de la saison et du marché.

 

 

Menu Dégustation : 55€/pers.

Pour l'ensemble de la table. Laissez-vous guider par l'inspiration du Chef...

 

 

Menu enfant (jusqu'à 10 ans) : 15€

Plat + dessert selon le marché.

 

 

La Lunchbox à emporter, inspirée du marché du jour : 17€

À commander avant 11h du lundi au vendredi, au déjeuner hors jours fériés.

Entrée + plat + dessert à emporter.

Idéale pour les entreprises en réunion, ou pour les pique-niques (servis chaud ou froid).

En savoir +

 

Notre Chef peut adapter le menu à vos contraintes alimentaires si besoin.
Tableau des allergènes disponible sur demande.
Prix en euros, service compris.

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maison d'hôtes et de charme à Cheval Blanc.

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Notre partenaire, Caracolons ensemble vous propose des circuits touristiques aux alentours de l'Atelier l'Art des Mets.

 

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